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          中國古代的酒禮儀

          點擊數:44412014-02-18 11:19:43 來源:安徽黃梅酒業有限公司

                中國自古以來就是禮儀之邦,作為中華民族文化之一的酒文化當然少不了其酒禮儀。下面我們就來了一些解中國古代的酒禮儀。

            古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的,都要避席起立,席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長,迄今不衰。古人飲酒,就儀禮而言,約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意,接著把酒倒出一點在地上,以祭謝大地生養之德;然后嘗嘗酒味,嘖嘖稱美,令主人高興;最后仰杯而盡?!白渚簟?,也就是“干杯”,這是古人的禮。因為古酒淡薄,干杯不算難事。而干杯,今人每說先干為敬,但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”,“長者舉未釂,少者不敢飲?!币馑际钦f陪侍尊長喝酒,尊長舉杯未干,年少的就不敢喝。而賓主之間,則是客客氣氣,有節有度;主人敬客人酒叫“酬”,客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語,所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。

            禮記《玉藻》說,君子飲酒,飲了一杯,表情肅穆恭敬;飲了兩杯,顯得溫雅有禮;飲了三杯,心情愉快而知進退。這是筵席上禮節的分寸,因為如果酒過三巡猶然不止,量淺的人難免失態。左傳記載晉靈公賜趙盾飲酒,埋伏甲兵要攻殺趙盾,趙盾的貼身侍衛提彌明察覺陰謀,急忙登階入堂,說:“臣侍君宴,過三爵,非禮也?!庇谑欠龀鲒w盾逃難??梢娙羰嵌Y,過了三爵,就可以不受禮節約制而縱飲為歡了。所以曹植詩《箜篌引》說:“樂飲過三爵,緩帶傾庶羞;主稱千金壽,賓奉萬年酬?!眱x禮中的飲酒,最后也有“無算爵”,意思是說,能喝多少就喝多少,不必計較杯數了。也因此論語說孔子的飲酒觀是“唯酒無量,不及亂?!笨鬃拥囊馑际侵灰痪坪笫B惹是非,酒愛怎么喝都可以。由以上可見,酒簡直成了禮的附庸,雖然也有無算爵的豪縱和孔子唯酒無量的達人之觀,但畢竟多半是儒者的自我設限。

            古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時敬人和被敬的,都要避席起立,席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長,迄今不衰。
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